Правила сбора свеклы, моркови и тыквы в 2025 году

Опубликовано ksenia

02.09.2025

Вкл 02.09.2025

Когда собирать урожай с грядок?

Поздняя осень — время активного сбора урожая различных овощных культур, которые радуют наш стол свежестью и витаминами. Среди них особое место занимают свекла, морковь и тыква — популярные и универсальные продукты, богатые полезными веществами. Правильные сроки сбора этих овощей играют важную роль как для получения максимально ароматных и сочных плодов, так и для их длительного хранения. В данной статье мы расскажем о своевременных сроках сбора свеклы, моркови и тыквы, а также о том, как определить оптимальный момент для жатвы, чтобы максимально сохранить качество и урожайность этих культур.

Общие советы по срокам сбора свёклы

Обычно через 80-120 дней после посадки — это время, которое необходимо для полного созревания корнеплодов. Для ранних сортов — обычно в конце лета или начале осени, для поздних — в сентябре-октябре.

Когда свекла достигла оптимальных размеров — около 8-12 см в диаметре, и корнеплод имеет насыщенный цвет, который свидетельствует о зрелости.

После первых холодов — если в вашем регионе начинаются заморозки, то лучше убрать свеклу до их наступления, так как морозы могут повредить корнеплоды.

Перед повреждениями и перерастанием — если листья начинают желтеть или сохнуть, а корнеплод достигает желаемого размера — пора убирать.

Ключевые признаки зрелости свеклы

Цвет: Свекла должна иметь насыщенный, однородный цвет — обычно глубокий бордовый или красный. От светлого и бледного окраса лучше отказаться, так как это может свидетельствовать о недозревании.
Размер: Размер корнеплода обычно достигает 8-12 см в диаметре. Перед уборкой убедитесь, что свекла достигла желаемого размера, который зависит от сорта.
Толщина кожуры: Кожура должна быть плотной и немного утолщенной, без отверстий и повреждений. Если кожа легко повреждается или кажется тонкой, свекла еще не полностью созрела.
Верхушка: Листья на верхушках должны быть зелеными, свежими и крепкими. Желтые или засохшие листья могут свидетельствовать о перерастании или повреждении.
Время выращивания: Чаще всего свеклу собирают через 80-120 дней после посева, в зависимости от сорта и условий выращивания.
Расположение растения: Корнеплод обычно подается немного на поверхность земли, и его верхняя часть может чуть выступать из почвы, что удобно для определения зрелости.

Подробнее о сборе свеклы здесь

Общие советы по срокам сбора тыквы

Сроки уборки зависят от сорта тыквы:

Скороспелые сорта (созревают за 90–105 дней) — убирают с середины по конец августа.

Среднеспелые сорта (созревают за 105–120 дней) — уборка — с середины сентября и до заморозков.

Позднеспелые сорта (созревают за 120–140 дней и более) — примерное время уборки — сентябрь-октябрь (до заморозков).

На сроки влияют погодные условия: если лето было сухим и жарким, овощи созреют раньше, в прохладную и дождливую погоду созревание затягивается. Если прогноз обещает заморозки, тыкву надо собирать, даже если она ещё не полностью созрела — низкие температуры испортят урожай.

Ключевые признаки зрелости тыквы

Твердая корка — верхняя поверхность плода становится очень твердой наощупь и царапается с трудом.
Изменение окраски — окраска мякоти или кожуры яркая, насыщенная, характерная для сорта. У некоторых сортов она становится менее блестящей и приобретает матовость.
Кончики плода — сухой и затверделый «носик» (верхушка), часто отсыхает и приобретает более темный или коричневый оттенок.
Отделение от лозы — когда тыква полностью зрелая, она обычно легко отделяется от лозы или почти не держится.
Общий размер и форма — достигают рекомендованных размеров сорта, выглядят полноценно и упруги.
Звуковая проверка — при легком постукивании звук может быть глухим, что свидетельствует о зрелости.
Отсутствие начальных признаков гниения или повреждений — чтобы хранение было длительным.

Подробнее о сроках сбора тыквы тут

Сроки сбора урожая моркови по регионам

В 2025 году оптимальные сроки сбора моркови по регионам России:

Средняя полоса: 25 сентября — 10 октября.

Южные регионы: 15–30 октября.

Северо-Запад: 15–30 сентября.

Урал и Сибирь: 1–15 сентября.

Признаки определения зрелости моркови

Цвет корнеплода: морковь приобретает яркий, насыщенный цвет (обычно оранжевый, редкие сорта — желтый, красный, белый или фиолетовый).
Размер: длина и диаметр корнеплода соответствуют указанным в сорте нормативам. Обычно зрелая морковь достигает длины около 15–20 см и диаметра 1,5–3 см, но зависит от сорта.
Верхушка: верхняя часть моркови немного выступает из почвы или находится на уровне грунта, и корнеплод выглядит крупным и плотным.
Поверхность: корнеплод гладкий, без трещин, повреждений и признаков болезней.
Листья: ботва начинает засыхать и отмирать, что говорит о завершении вегетационного периода.
Степень твердости: корнеплод становится достаточно твердым и плотным при ощупывании.
Время созревания: согласно срокам, указанным на упаковке семян, и наблюдению за ростом.

Если большинство этих признаков наблюдается, можно смело приступать к сбору урожая моркови.

Подробнее о сборе и хранении моркови здесь

-50%